Tofu con arroz y kiwi

Blisbona
junio 2010.

Se pueden hacer muchas variaciones en esta receta, como no tenía jengibre en polvo lo añadí cortadito en trocitos muy pequeños. El arroz se puede hacer al vapor o cocido de forma tradicional, se puede cambiar el kiwi por otras frutas como el mango o la piña. En cualquier caso sale riquísimo.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • 90 g de arroz (en mi caso basmati)
  • 80 g de tofu (de consistencia firme)
  • Jengibre en polvo
  • Curry
  • Salsa de soja
  • Aceite oliva
  • Agua

Preparación

Cuece el arroz en abundante agua hirviendo (también puede ser integral).

Parte el tofu en láminas no muy gruesas. Calienta en una sartén dos cucharadas de aceite y dora el tofu dos minutos, a fuego fuerte, sin dejar de remover. Añade un poco de jengibre, curry y dos cucharadas de salsa de soja. Sigue moviendo con cuidado para que no se pegue, y retira en el momento que se consuma el caldo y quede todo de igual color. Reserva.

En la misma sartén, dora el kiwi, pelado y cortado en rodajas, a fuego alto otro par de minutos.

Escurre bien el arroz (sin enjuagar) y sirve colocando encima el tofu y el kiwi, aún calientes.


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