Guiso invernal

Maria
junio 2010.

Ideal para combatir las bajas temperaturas. súper rendidor (salen 4 ó 5 porciones)


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1/2 morrón
  • 7 tomates maduros
  • 4 rodajas de calabaza
  • 1 lata de arvejas
  • 1 lata de garbanzos
  • 2 papas
  • 2 zanahorias
  • 2 batatas
  • 1/2 cucharadita de jenjibre rallado
  • 1 gota salsa picante
  • 1 cucharadita azúcar
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite de oliva

Preparación

Picar y rehogar la cebolla y el morrón en aceite caliente, agregar el jenjibre.

Cuando esté dorado agregar las papas, zanahorias, calabaza y batatas cortadas en cubos chicos.

Aparte, en una sartén echar aceite de oliva y colocar 5 tomates, ya cortados en finas rodajas, ir revolviendo hasta que se haga puré de tomate.

Agregar al preparado el puré de tomates y agua caliente si es necesario. Salpimentar, y agregar la salsa picante y el azúcar. Tapar y dejar hervir 40 minutos a fuego mínimo.

Agregar los tomates sobrantes, las arvejas y los garbanzos, probar como está de condimentos (si es necesario corregir), y volver a tapar. Dejar cocinando por 20 minutos más, siempre a fuego mínimo.

Por último, destapar y probar, si las papas y zanahorias ya está cocidas apagar el fuego y servir.


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