Pastel de choclo (maíz)

Alejandra Seves
abril 2010.

Pastel de choclo, típico chileno. la diferencia es que se cambia el pollo o carne vacuna por soya.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
6

Ingredientes

  • 2 bolsas de choclo (maíz) congelado de 500 g.
  • 2 tazas de soya
  • 1 cebolla grande picada en cuadritos
  • 1/2 pimentón en cuadritos
  • 2 zanahorias ralladas en hilos
  • 2 dientes de ajo
  • Aceitunas a gusto
  • Azúcar de caña
  • Sal, comino, pimientón, orégano, albahaca
  • Pasas rubia
  • Aceite

Preparación

1. el choclo (maíz) se cuece junto a la albahaca, algo de sal y luego la convertimos en una pasta no muy aguada, más bien espesa.

2. en un wok freímos la cebolla junto las especias, el ajo, la zanahoria y el pimientón. finalmente agregamos la soya (ya hidratada en agua hirviendo y bien escurrida).

Todo se revuelve bien junto a las pasas.

3. en una fuente rectangular se agrega lo recién revuelto y se le colocan las aceitunas bien distribuidas.

Finalmente lo cubrimos todo con la pasta de choclo y espolvoreamos con azúcar.

4. todo al horno por unos 20 minutos para que el azúcar dore el pastel.

Queda delicioso.


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