Brocheta de tofu, puerro y setas

Carolina Receta enviada por Publicado el martes 16 de marzo del 2010.

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Tiempo total:
40 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
30 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 350 g. de tofu
  • 2 puerros, limpios
  • 12 champiñones, limpios
  • 2 cucharadas de salsa oscura de soja
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 guindilla (pimiento, morrón), sin semillas y cortada a trocitos el zumo y la raspadura de 1 limón
  • 3 cucharaditas de miel de caña
  • 50 g. de mantequilla de soya, mezclada con 3 cacahuetes machacados
  • Aceite de oliva

Instrucciones

1. Corte el tofu en 12 dados y los puerros en 12 rodajas gruesas y colóquelos en un plato llano junto con las setas. Mezcle la salsa de soja, el ajo, la guindilla, la raspadura y el zumo de limón, el jerez, la miel de caña y 3 cucharadas de agua y viértalo sobre la mezcla del tofu. Deje reposar durante varias horas removiendo de vez en cuando.

2. Caliente el grill. Coloque el tofu, los puerros y las setas en 8 palillos de bambú para brochetas y vierta 150 ml. De la salsa del adobo en un cazo pequeño. Añada la mantequilla de cacahuete calentándolo ligeramente hasta que se funda; remueva hasta que espese. Unte ligeramente con aceite los ingredientes de la brocheta vertiendo por encima el resto del adobo. Déjelo cocer en el grill unos 10- 12 minutos dándoles vueltas y regándolos con la salsa hasta que estén dorados y legeramente secos. Sírvalo con la salsa de acompañamiento.


Canapés & Brochetas |

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