Okra: kadai bhindi

Rosa Mcm  (blacklake_7)Receta enviada por Publicado el domingo 21 de febrero del 2010.

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Okra guisada con especias masala en barcelona se puede encontrar la okra fresca o en lata, yo la compro en lata por comodidad.


Tiempo total:
40 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
30 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 lata de okra
  • 1/2 pimiento rojo cortados en cuadritos
  • 1/2 pimiento verde cortado en cuadritos
  • 1 o 2 tazas de guisantes (opcional)
  • 1 cebolla mediana cortada en dados
  • 1 tomate rojo cortado en dados
  • Una pizca de chile rojo en polvo (pica mucho)
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de pasta de ajo (o ajo rallado)
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 y 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • Sal

Instrucciones

1. Calentar el aceite en una sartén. Añadir la cebolla, el pimiento verde y rojo. Freír 2 o 3 minutos.

2. Añadir la pasta de ajo y pochar 2 minutos. Agregar el jengibre, la cúrcuma, el chile rojo, el orégano, la canela y el garam masala. Mezclar bien y rehogar.

3. Añadir okras, los guisantes (si se ha decidido incluirlos), salar y remover. Tapar y dejar que se cocine hasta que esté todo tierno. (la okra tomará un color verde más oscuro)


Cocina Oriental |

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