Ensalada de aguacate y anacardos

Nana Nasic
febrero 2010.

Fresquita y muy nutritiva


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
20 min.
Preparación:
20 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 3 cdas. de aceite de nueces
  • 1 aguacate grande
  • 2 plantas de lechuga
  • 2 cdas. de cebollino picado
  • 100 g de anacardos tostados
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda. de vinagre balsámico
  • 1 limón
  • Sal y pimienta

Preparación

1. Lavar la lechuga, escurrirla y cortarla. Pelar el ajo y machacarlo en un mortero, añadiéndole el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Todo mézclalo bien.

2. Cortar el aguacate en láminas y ponerlo en la ensaladera, rociándolas con el zumo del limón exprimido.

3. Añadirle la lechuga, los anacardos y espolvorear con el cebollino.

4. Rociar con la vinagreta y servir.


¿Hiciste esta receta?
Etiqueta @hztveg en Instagram