Magdalenas veganas de chocolate y canela

María
enero 2010.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
90 min.
Preparación:
50 min.
Cocción:
40 min.
Porciones:
18

Ingredientes

  • aceite de oliva: 120 g
  • harina de trigo (blanca): 120 g
  • harina de maíz (maicena): 120 g
  • canela: 2 cucharadas soperas
  • azúcar de vainilla: 1 cucharada sopera
  • chocolate vegano: 100-130 g
  • azúcar moreno: 120 g
  • bebida de soja: 100 g
  • brandy: 50 g
  • levadura química o gasificante: 2 sobres
  • Frutas, frutas secas y otras especies al gusto
  • Moldes de magdalena (~20)

Preparación

1) Calentar el aceite sin que hierba

2) Derretir el chocolate en el aceite caliente

3) Añadir el azúcar a la mezcla hasta que se quede un líquido homogéneo

4) Añadir la harina de trigo, la maicena

5) Añadir la canela, la vainilla, y el brandy

6) Añadir la bebida de soja y la levadura. Tiene que quedar una masa homogénea, muy esponjosa; si es necesario se corrige la textura: si está muy liquida se añade más maicena y si está sólido se debe añadir más bebida de soja

7) Colocar la masa en moldes para magdalenas

8) Hornear durante unos 35-40 minutos a 180º. Deben introducirse en el horno ya caliente y no abrirlo hasta que hayan pasado mínimo 25-30 minutos


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