Preparación

Paso 1: pelar el trozo de melon y piña, la naranja, el kiwi, la sandia, el pepino y cortar en trozos pequeños

Paso 2: lavar bien las endivias y cortarlas

Paso 3: poner dos cucharas soperas de aceite oliva en un vaso y mezclarlo con un poco de miel de caña, mostaza dijon, sal y primienta. Batirlo bien con un tenedor hasta que todo quede muy mezclado

Paso 4: colocar la fruta y las endibias en una fuente. Verter el aliño por encima. Adornar con unas cuantas nueces

Paso 5: servir enseguida

Se pueden utilizar todo tipo de fruta tropical, dependiendo de la temporada. Por ejemplo, si se disponen de papaya, mango, fresas, naranja.... toda fruta vale.

Si no dispone de piña fresca, se puede utilizar piña de bote, pero no utiliza el almíbar ya que puede resultar demasiado dulce.