Pizza de tomate fresco, berenjena y aceitunas

Lautaro

diciembre 2009.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

23 min.

Preparación:

15 min.

Cocción:

8 min.

Porciones:

Ingredientes

• 1 berenjena mediana (pelar y cortar en trocitos)
• 3-4 dientes de ajo picados
• 3-4 tomates medianos (cortar en rodajas delgadas)
• 1 ½ taza de queso mozzarella vegano
• 1/3 taza de aceitunas negras en rodajas
• sal y pimienta al gusto
• masa para pizza (ver receta)

Preparación

Precalentar el horno a 425 grados

En una sartén mezclar la berenjena y el ajo con un poco de agua. Cubrir y cocinar hasta que la berenjena esté tierna pero no blanda, durante unos 8 minutos. Revisar ocasionalmente y asegurarnos que hay suficiente agua, evitar que los vegetales se adhieran al sartén.

Colocar la base de pizza sobre un molde, añadir los tomates, luego la mezcla de berenjena y ajo.

Agrega sal y pimienta si lo deseas. Encima coloca la mozzarella y las aceitunas.

Hornear de 8-10 minutos. Retirar del horno cuando el queso se derrita y cortar de 4-6 porciones.

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