Pizza de tomate fresco, berenjena y aceitunas

LautaroReceta enviada por Publicado el martes 29 de diciembre del 2009.

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Tiempo total:
23 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
8 min.

Porciones:
6


Ingredientes

  • • 1 berenjena mediana (pelar y cortar en trocitos)
  • • 3-4 dientes de ajo picados
  • • 3-4 tomates medianos (cortar en rodajas delgadas)
  • • 1 ½ taza de queso mozzarella vegano
  • • 1/3 taza de aceitunas negras en rodajas
  • • sal y pimienta al gusto
  • • masa para pizza (ver receta)

Instrucciones

Precalentar el horno a 425 grados

En una sartén mezclar la berenjena y el ajo con un poco de agua. Cubrir y cocinar hasta que la berenjena esté tierna pero no blanda, durante unos 8 minutos. Revisar ocasionalmente y asegurarnos que hay suficiente agua, evitar que los vegetales se adhieran al sartén.

Colocar la base de pizza sobre un molde, añadir los tomates, luego la mezcla de berenjena y ajo.

Agrega sal y pimienta si lo deseas. Encima coloca la mozzarella y las aceitunas.

Hornear de 8-10 minutos. Retirar del horno cuando el queso se derrita y cortar de 4-6 porciones.


Pizzas |

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