Empanadillas de borraja

Yamira Bailo
octubre 2004.

Receta altamente vitamínica, cargada de vitamina E para los que se preocupan por su nutrición.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
30 min.
Cocción:
10 min.
Porciones:
10

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 300 gramos de harina integral de germen de trigo
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 cucraradas de aceite
  • 1/2 taza de caldo vegetal o agua
  • Para el relleno:
  • 500 gramos de hojas de borraja
  • 1 puñado de pasas
  • 1 puñado de piñones

Preparación

En un cuenco mezclar la harina con la sal, el azúcar y el aceite.

Añadirle el caldo o agua, la medida de agua es orientativa, se trata en definitiva de conseguir una masa seca que no se pegue en los dedos y sea elástica y fácil de extender con un rodillo.

Reservar la masa mientras preparamos el relleno, con tal de dejarla reposar.

En una sartén dorar la cebolla y añadirle las pasas y piñones, al minuto añadir las hojas de borraja y cocer un par de minutos, hasta que estén tiernas.

Con un rodillo extender la masa, cortar en redonditas y en el centro poner un poco de relleno, cerrar por último.

Poner las empanadillas en una bandeja y las ponemos en el horno por 10 minutos a temperatura media.


¿Hiciste esta receta?
Etiqueta @hztveg en Instagram