Ensalada fría de arroz

Ivana Kusman
mayo 2009.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 lata corazones de alcachofa
  • 1 lata chica de pimientos morrones rojos en cubitos
  • 1 lata palmitos
  • 1 lata granos de choclo (maíz)
  • 1 lata arvejas
  • 1 taza arándanos
  • 1/2 taza nueces de la india
  • 1/3 taza vinagre de arroz o manzana
  • 2/3 taza aceite de oliva
  • 1 cda azúcar morena
  • Sal y pimienta a gusto
  • 4 tazas arroz blanco cocido (unas 2 tazas de arroz crudo)
  • 1/2 taza aceitunas verdes

Preparación

Cortar los vegetales y los arándanos en rodajas o cubos cuyo tamaño sea fácil de comer. Después en un tazón mezclar el aceite de oliva, vinagre, azúcar y condimientos con las verduras cortadas y las nueces.

Incorporar el arroz previamente cocido y frío, mezclar y servir. Decorar con las aceitunas.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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