Risotto de quínoa y frutos secos

Ivana Kusman
febrero 2009.

La quinoa contiene el doble de proteínas que los cereales habituales, menos carbohidratos, vitaminas del grupo b, muchos minerales y grasas saludables. descubre las maravillosas propiedades de esta semilla e inclúyela en tu dieta.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
30 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • 150 grs quinoa
  • 1 hoja laurel
  • 20 grs margarina
  • 50 grs cebolla
  • 50 grs cebolla de verdeo
  • C/n caldo de vegetales
  • 50 grs frutos secos
  • 50 grs aceite de girasol
  • 200 grs habas precocidas
  • C/n menta

Preparación

Lavar bien la quínoa en abundante agua fresca y frotándola constantemente.

Cocinar por 20 minutos en abundante agua con 1 hoja de laurel.

En una cacerola, colocar la margarina con la cebolla picada bien fina. sudar unos minutos.

Agregar la quínoa y mezclar para dar sabor. verter caldo y cocinar hasta que la quínoa esté bien tierna. añadir la cebolla de verdeo finamente picada.

Saltear los frutos secos en una sartén limpia.

Incorporar el aceite de girasol y las habas. condimentar con menta.

Servir el risotto con la guarnición de habas y frutos secos


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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