Preparación

Colocar en un recipiente la harina de soja, harina de trigo, gluten, sal, pimienta, perejil, ajo, orégano y jengibre y mezclar.

Luego, agregar el aceite y el agua. Amasar hasta que la mezcla esté bien integrada. Obtener una masa que se despegue de los bordes del recipiente. Trasladar a la mesa, compactar bien.

Estirar porciones de masa con altura de 5mm, cortar con cortante redondo de 12 cm de diámetro.

Colocar agua en una cacerola y llevar a punto de ebullición. Introducir los medallones y cocinar hasta que suban a la superficie. Retirar y dejar enfriar.

Rehogar la cebolla de verdeo.

Colocar sobre un medallón la cebolla de verdeo y por encima colocar otro medallón y cerrar.

Pasar por pan rallado fino y comprimir para que se adhiera con la humedad propia de la masa.

Cocinar al horno o fritas.

Se puede guardar en el freezer hasta 6 meses.