Preparación

Disolver el azúcar en el agua, a fuego lento, hasta que se haga un almíbar.

Retirar del calor y añadir las almendras, ralladura de limón y el jugo.

Mezclar muy bien hasta que se forme una masa homogénea. Dejar enfriar un par de horas.

Con ayuda de una cuchara tomar pequeñas porciones y moldear con las manos dándoles

La forma que quieras: frutas, bollitos de pan, lunas, flores, hojas, animales, espirales…

Colocarlas en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal, y barnízalos con

Agua azucarada y un pincelito para que adquieran ese particular tono tostado que tienen

Los mazapanes en su parte superior. Gratinar unos minutos hasta que se doren un poco.

Dejar que se enfríen de nuevo.