Copas de calabaza con galletitas

Ivana Kusman
octubre 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 500 gramos puré de calabaza
  • 1/2 taza azúcar morena
  • 1 cdita canela
  • 1/2 cdita nuez moscada
  • 1/4 cdita jengibre rallado
  • 1/8 cdita coriandro
  • 100 grs tofu hecho puré
  • A gusto sal
  • 1 cdita almidón de maíz
  • 2 cdas agua
  • 1 y 1/2 tazas yogurt de soja
  • 2 cditas vainilla
  • 1 cda azúcar impalpable
  • 12 galletitas (veganas, a elección)

Preparación

Colocar el puré de calabaza en una olla con la canela, azúcar y especias.

Cocinar a fuego lento.

Agregar el tofu a la mezcla de calabaza.

Mezclar bien.

Disolver el almidón de maíz en el agua y añadir a la mezcla de puré de calabaza.

Elevar la temperatura y revolver la mezcla de calabaza hasta que se espese.

Retirar del fuego y colocar en un bol para que se enfríe.

Colocar el yogur de soya en un bol. agregarle el azúcar y la vainilla, mezclar bien.

Colocar una capa de la mezcla de calabaza en la parte inferior de un vaso largo.

Seguir una capa de galletitas rotas y luego la mezcla de yogur de soja.

Si hay suficiente espacio en los vasos repetir las capas.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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