Peperonata

Ivana Kusman
septiembre 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 4 cebollas grandes, cortadas en rodajas gruesas
  • 5 pimientos rojos, sin semilla y cortados en tiritas
  • 1/2 taza agua
  • 1/2 taza perejil picado
  • 4 dientes de ajo, troceados
  • 1 cda azúcar
  • 2 cdas alcaparras escurridas
  • 2 cdas vinagre de vino blanco

Preparación

En un cazo grande con aceite caliente saltee la cebolla hasta que esté tierna sin llegar a dorarse. añada el pimiento y el agua y deje hervir a fuego lento, remo¬viendo de vez en cuando, unos 20 minutos hasta que el pimiento se ablande.

Incorpore el resto de los ingredientes y llévelo todo a ebullición. baje el fuego y deje hervir unos 10 ó 15 minutos hasta que adquiera una consistencia almibarada. condimente al gusto.

Una vez fría, introduzca la peperonata en tarros de conserva, indicando el nombre y la fecha y guárdela en la nevera. se recomienda servirla a temperatura ambiente.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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