Judías verdes orientales

Ivana Kusman
septiembre 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 750 grs judías verdes
  • 2 cdas aceite
  • 1 cdita jengibre fresco rallado
  • 2 dientes de ajo majados
  • 1 tallo de apio troceado
  • 250 grs castañas de agua escurridas y partidas por la mitad
  • 1 guindilla roja fresca pequeña sin semillas y troceada
  • 1/4 taza de caldo vegetal

Preparación

Despunte las judías. en una sartén o wok con aceite caliente, saltee el jengibre y el ajo durante 1 minuto. incorpore el apio y las castañas de agua y remueva durante 2 minutos hasta que el apio esté tierno. retire las verduras con una espumadera.

Agregue las judías y la guindilla a la sartén y saltéelas durante 1 min. vierta el caldo y llévelo a ebullición, baje el fuego, tape la sartén y deje hervir todo hasta que las judías estén tiernas de 8 a 10 minutos. incorpore de nuevo el apio y las castañas de agua y caliéntelo todo durante 1 ó 2 minutos más.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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