Gazpacho de zapallo italiano

Ivana KusmanReceta enviada por Publicado el lunes 22 de septiembre del 2008.

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Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 morrón rojo
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita polvos de curry
  • 2 tazas (480 ml) caldo de verduras
  • 3 zapallos italianos grandes
  • 1 cucharada jengibre rallado
  • 1/2 cebolla en trozos

Instrucciones

Precalentar el horno a temperatura media. pincelar el morrón con aceite y hornear 20 minutos o hasta que esté dorado; retirar del horno y envolver en papel plástico. dejar enfriar y eliminar el papel. sobre una superficie lisa y, con la ayuda de un cuchillo, eliminar la piel y las semillas, cortar en cubos pequeños y reservar.

En un bowl colocar el resto del aceite y polvo de curry; mezclar y reservar. en una olla colocar el caldo y llevar a ebullición; agregar los zapallos italianos y el jengibre. cocinar 2 minutos, retirar del fuego y dejar entibiar.

En la licuadora colocar la mezcla anterior, agregar la cebolla y licuar hasta moler completamente. sazonar con sal y pimienta y transferir a un bowl; cubrir con papel plástico y refrigerar 2 horas o hasta que esté bien frío.

Retirar el gazpacho del refrigerador, agregar el morrón reservado y revolver.

En vasos individuales distribuir el gazpacho y servir rociado con gotas del aceite de curry reservado.


Platos principales |

Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


http://www.hazteveg.com


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