Croquetas de tofu y quinoa
mayo 2004.
Es una receta muy rápida que puede hacerse en menos de 30 minutos y constituye una importante fuente de proteína vegetal.
Tiempo total:
20 min.Preparación:
10 min.Cocción:
10 min.Porciones:
8Ingredientes
- 200 grs de tofu rallado
- 150 grs de quinoa
- 50 grs de zanahoria rallada
- 1 cda de harina
Preparación
Cocer la quinoa: una medida de quinoa por dos de agua, dejar enfriar unos minutos.
Mezclar todos los ingredientes en un cuenco excepto la harina y trabajar con las manos unos segundos.
Puede añadir la harina al formar las croquetas si cree que tienen mucha humedad.
Formar las bolas, calentar aceite en una sartén y freír.
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