Croquetas de tofu y quinoa

Yamira Bailo
mayo 2004.

Es una receta muy rápida que puede hacerse en menos de 30 minutos y constituye una importante fuente de proteína vegetal.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
20 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
10 min.
Porciones:
8

Ingredientes

  • 200 grs de tofu rallado
  • 150 grs de quinoa
  • 50 grs de zanahoria rallada
  • 1 cda de harina

Preparación

Cocer la quinoa: una medida de quinoa por dos de agua, dejar enfriar unos minutos.

Mezclar todos los ingredientes en un cuenco excepto la harina y trabajar con las manos unos segundos.

Puede añadir la harina al formar las croquetas si cree que tienen mucha humedad.

Formar las bolas, calentar aceite en una sartén y freír.


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