Milhojas de berenjenas

Ivana Kusman
mayo 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 3 - 4 cdas de aceite de oliva
  • 150 gramos de frutos secos mixtos picados
  • 1 cda de paprika
  • 325 gramos de tofu hecho puré
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Rebanar las berenjenas longitudinalmente, en rodajas finas y freír en el aceite de oliva hasta que se doren ligeramente. (3-4 min.)

Saltear los echalote en un poco de aceite y mezclar con el tofu.

Condimentar el puré de tofu con sal, pimienta y paprika.

Colocar 1 rebanada de berenjena en la parte inferior de una fuente para horno aceitada, extender la mezcla de tofu en la parte superior y, a continuación, algunos de los frutos secos.

Reptir este proceso hasta formar unas 4 capas de berenjenas.

Terminar con los tomates en rodajas.

Colocar en un horno precalentado a 200 (c) y hornear por 10 minutos.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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