Lasaña de berenjenas y tofu

Ivana Kusman
mayo 2008.

Este fin de semana, tómate tu tiempo para preparar esta exquisita receta e invita a tus amigos a probarla!


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
3

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 3 - 4 cdas de aceite de oliva
  • 150 gramos de frutos secos mixtos picados
  • 1 Cda de paprika
  • 300 gramos de tofu hechos puré
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

Cortar las berenjenas en rodajas finas y freír en el aceite de oliva hasta que se doren ligeramente (3-4 min.)

Picar o procesar los frutos secos.

Al puré de tofu añadirle los echalots picados y salteados en aceite, paprika, sal y pimienta.

Colocar 1 rebanada de berenjena en la parte inferior de una asadera, extender la mezcla de tofu en la parte superior y, a continuación, algunos de los frutos secos. Repetir esta operación y terminar con rodajas de tomate, un poco de tofu y algunos frutos secos.

Llevar a un horno precalentado a 200 (C) y hornear por 10 minutos.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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