Sopa de zanahorias y arvejas

Ivana KusmanReceta enviada por Publicado el lunes 14 de abril del 2008.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 kilo de zanahorias (peladas y cortadas en pequeños trozos)
  • 10 tazas de agua
  • 1 caldo en cubo de verduras
  • 1 cebolla grande (cortada en pequeños trozos)
  • 1 lata de arvejas
  • 1 / 4 cdita de canela
  • Curry en polvo
  • Coriandro
  • Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

En una olla mediana a grande, hervir zanahorias, cebolla y cubo de verduras en el agua indicada, cocer hasta que las zanahorias estén tiernas.

Apagar el fuego.

Añadir las arvejas y el resto de los ingredientes, mezclar bien.

Si se desea una sopa mas espesa, en un bol batir juntos 1 Cda de margarina derretida y 1 Cda de harina.

Lentamente agregar 1 / 4 taza de leche de soja y batir para evitar grumos.

Cocinar esta mezcla en la sopa por uno o dos minutos.

Esta sopa tiene mejor gusto al día siguiente y puede ser congelada.


Caldos, Sopas & Cremas |

Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


http://www.hazteveg.com


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