Arroz con sofrito

Eva
marzo 2008.

Este arroz sirve como plato único si lo acompañamos de una ensalada o de unas verduras salteadas


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
45 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 300 gr. de arroz integral
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gr. de tomate sin piel ni semillas triturado
  • 250 gr. de champiñones limpios (se pueden sustituir por otro tipo de setas
  • Perejil picado

Preparación

Ponemos a hervir el arroz con agua el tiempo indicado por el fabricante (aproximadamente 30 minutos). Lo escurruimos y reservamos.

Salteamos los champiñones cortados muy pequeñitos, la cebolla y los dos dientes de ajo.

Quando este la cebolla transparete añadimos el tomate y lo dejamos reducir hasta que este cocido.

Espolvoreamos con el perejil picado.

Servimos en el centro del plato un flan de arroz y lo decoramos con abundante sofrito de tomate con chapiñones,

Si nos apetece podemos espolvorearlo con queso rallado.


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