Pastelitos de arándanos

Ivana Kusman
febrero 2008.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 y 1 / 2 tazas más 2 Cdas de harina
  • 1 cdita de bicarbonato
  • 2 cditas de polvo de hornear
  • Una pizca de sal
  • 1 taza de azúcar
  • 1 / 2 taza de aceite (puede ser de canola)
  • Sustituto de huevo en polvo
  • 1 taza de yogur de vainilla de soja
  • 1 cdita de extracto de vainilla pura
  • 1 y 1 / 2 tazas de arándanos

Preparación

Precalentar el horno.

* Si se utilizan arándanos congelados, mantener congelados hasta el último segundo!

Mezclar todos los ingredientes secos en un tazón grande. Reservar 1 Cda de esta mezcla pra recubrir los arándanos.

En otro tazón mezclar yogur, aceite, vainilla y el sustituo de huevo. Batir bien para incorporar.

Sacar los arándanos del congelador, (1 taza) y mezclar con esa Cda de mezcla que se había reservado.

Añadir la mezcla húmeda a la mezcla seca.

Incorporar los arándanos y mezclar muy suavemente y no remover mucho.

Distribuir la mezcla en moldes individuales.

Añadir hasta 1 / 2 taza más de arándanos más en la parte superior de cada molde, presionando en la masa poco a poco pero no sumergir.

Espolvorear los pasteles con una (dos) Cdas de azúcar.

Colocar en un horno fuerte.

Hornear de 20-25 minutos. Están listos cuando al introducir un palillo salga limpio y los bordes estén dorados.

Dejar enfriar sobre una rejilla. Son delicados cuando están calientes así que hay que tener cuidado al pasarlos a la rejilla.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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