Calcio
Calcio en una alimentación vegana estricta
El calcio está totalmente ligado al consumo de lácteos en el imaginario popular, con lo que suele ser un nutriente que inquieta cuando no se consume ese grupo de alimentos.
Lucía MartínezNutrición
Hierro
21 alimentos cargados de hierro
Una dieta que carece de hierro puede provocar bajos niveles de energía, dificultad para respirar, dolores de cabeza, irritabilidad, mareos o anemia.
AnimaNaturalis
Nutrición
Libros de nutrición vegetariana recomendados
Una selección de libros de nutrición vegetariana realizada por el especialista Julio Basulto, experto en Nutrición Humana y Dietética, autor de libros y divulgador de la buena nutrición.
Julio Basulto
Niños vegetarianos
Necesidades de B12 en niños (sean o no vegetarianos)
Cubrir las necesidades de vitamina B12 es más importante en niños que en adultos, ya que los adultos tenemos reservas de dicha vitamina en nuestro hígado.
Julio Basulto
Nutrición
Listado de nutrientes para una alimentación vegana
Listado de nutrientes y sus fuentes, para una alimentación vegetariana estricta.
Brenda Davis, Vesanto Melina & David Bousseau
Nutrición
Alimentos para vegetarianos estrictos
Los ovolacteovegetarianos son aquellos que eliminan de la dieta la proteína de origen animal, pero que mantienen el consumo de huevos y leche.
Dietas especiales
Vegetarianismo a través del ciclo de la vida
Una alimentación vegana, bien planificada es apropiada para todas las etapas de la vida, incluyendo el embarazo y la lactancia.
EatRight.org
Dietas especiales
Alimentación vegetariana y enfermedades crónicas
Obesidad, enfermedades cardiovasculares, hipertensión, diabetes, cáncer, osteoporosis, enfermedades renales, demencia.
EatRight.org
Nutrición
Pirámide de Nutrición Vegana
Esta Pirámide de Nutrición Vegana es muy útil como guía sobre los alimentos que deben conformar nuestra alimentación 100% vegetariana para asegurarnos una correcta nutrición.
Brenda Davis, Vesanto Melina & David Bousseau
Vitamina D
Vitamina D en alimentación vegana
Se aporta información nutricional relevante acerca de esta importante vitamina.
Julio Basulto
Proteínas
El Mito de las Proteínas
En el pasado, se pensaba que no era posible comer demasiada proteína. A principios del siglo XX se decía a los americanos que comieran más de 100 gramos de proteína por día.
AnimaNaturalis
Vitamina B12
¿Es antinatural tomar vitamina B12?
En ocasiones se ataca a la dieta vegetariana como antinatural por el hecho de tener que suplementarse en vitamina B12 ¿es válido dicho argumento? Comprueba por qué no.
Julio Basulto
Calcio
Calcio en la dieta de los veganos: breve aproximación
No tomar lácteos ofrece múltiples beneficios teóricos (más fibra en la dieta, menos proteína animal, menos grasa saturada, menos sufrimiento animal...), pero ¿y el calcio?
Julio Basulto
Vitamina B12
Estrategias para cubrir las necesidades de B12 en un adulto vegano
El único suplemento que debe tomar un vegano, si sigue una dieta equilibrada, expone su piel al sol con frecuencia, y no está enfermo, es la vitamina B12. Este detalle, como suelo comentar, no convierte a la dieta vegetariana en una dieta antinatural.
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