Muffins ingleses veganos
Ingredientes
- fermento:
- 3 / 4 taza de harina de pastelería
- 3 / 4 taza de harina blanca
- 3 / 4 taza de agua
- 1 cucharadita de levadura
- masa:
- 2 Cdas de margarina
- 3 / 4 taza de leche de soja
- 1 / 4 taza de agua
- 3 / 4 taza de harina de pastelería
- 3 / 4 taza de harina blanca
- 1 cucharadita de levadura
- 2 Cdas de maicena
- 1 cucharadita de sal
- 2 Cdas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
Preparación
Fermento:
En un tazón mediano, mezclar los ingredientes del fermento.
Cubrir y dejar reposar hasta 12 horas a temperatura ambiente. Cuando esté listo, se verá esponjoso y con agujeros.
Masa:
Calentar la leche de soja, el agua y la margarina en el microondas a temperatura alta 1 minuto. Debe quedar tibio, no caliente.
Con la batidora mezclar el fermento, la mezcla de leche de soja y el resto de ingredientes hasta formar una masa muy suave - a unos 5 minutos a velocidad media-baja. La masa queda muy pegajosa.
Cubrir y dejar que repose durante unos 90 minutos.
Cuando duplicó su tamaño, volcar bollitos demasa en un sartén caliente.
Cocinar durante 4 minutos, dar vuelta con una espátula aceitada, y cocer durante 2 minutos más.
Dejar enfriar durante unos 10 minutos.
Ideales para disfrutar con el té de la mañana acompañados con margarina o mermelada.