Dulce de leche vegano

Ivana Kusman
octubre 2007.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 litro de leche de soja
  • 340 gramos de azúcar
  • Cáscara de 1 limón
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional)

Preparación

Llevar la leche al fuego (en una olla preferentemente de cobre) hasta que quede reducida a la mitad.

Agregar el azúcar y la cáscara de limón, revolviendo siempre para evitar que se peque a la cacerola.

Dejar hervir lentamente, a fuego suave, hasta que tome consistencia espesa.

Este proceso requiere de mucho tiempo y paciencia.

Retirar del fuego.

Servir frío.

El bicarbonato es lo que le da el color característico.


Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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