Chana masala

Miriam Rodríguez
mayo 2021.

Chana masala significa literalmente “garbanzos picantes” y es un plato típico de la cocina del norte de india. Lo más importante de esta receta es el garam masala, una mezcla mágica de especias. Os va a encantar.


7
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 6 cdas de ghee de coco o margarina vegetal
  • 3 cebollas finamente ralladas
  • 1 cda de jengibre en polvo
  • 2 tomates , pelados, sin semillas y triturados
  • ¼ cdta de cúrcuma
  • ½ cdta de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de canela
  • 3 clavos
  • 3 semillas de cardamomo
  • 1½ cdta de garam masala
  • 1½ cdta de cilantro molido

Preparación

Calentar la mitad del ghee en una sartén y dorar la cebolla. A continuación, agregar el tomate, el jengibre, la cúrcuma, el garam masala y espolvorear con sal. cocinar durante 10 minutos. Batir hasta obtener una mezcla uniforme y reservar.

En una sartén, calentar el resto del ghee y dorar la canela, el clavo, la hoja de laurel y el cardamomo durante 30 a 60 segundos. Luego agregar la salsa reservada y los garbanzos. Dejar cocinar unos 10 minutos.

Servir con arroz y cilantro por encima.


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