Pasta con crema de grelos y nueces

Aurorasulli
marzo 2021.

Los grelos, muy populares en Galicia pero poco conocidos en el resto de España, son una de las verduras más amadas en Italia. La pasta con grelos es de hecho uno de los primeros platos más famosos de la cocina tradicional de este país. Aprovechando de los últimos de temporada, propongo esta receta que se caracteriza por su sabor delicado y a la vez sabroso.


9
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
55 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • Medio quilo de grelos
  • 1 cebolla grande
  • 1 puñado de nueces
  • 2 cdas de aove

Preparación

Limpiar los grelos pelando la parte más gruesa de los tallos y cortándolos en tres partes. lavar con abundante agua para quitar toda la tierra y colocarlos en una olla grande con el aceite.

Tened en cuenta de que los grelos cuando son crudos ocupan mucho espacio, pero al cocinarse se reducen de la mitad. Así que se pueden colocar varias capas, sazonando con una pizca de sal cada una, hasta llenar por completo la olla. Entre una capa y otra, añadir la cebolla cortada en gajos grandes.

Agregar medio vaso de agua, tapar y cocinar a fuego medio hasta que los grelos estén tiernos (unos 20').

Colocar parte de la verdura en un vaso para batidora de mano, junto con algunas nueces. procesar hasta que se haga una crema y con ella aliñar la pasta.

Acabar de completar el plato con unas hojas de grelos enteras y algunas nueces más.

Nota: Puedes usar esta crema con lo que quieras, yo en este caso lo hago con pasta.


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