Pasta con pesto rojo

Aurorasulli
febrero 2021.

El pesto es una salsa óptima para tener como fondo de nevera ya que, si bien preservada, puede aguantar días. su uso más común es como aliño para una pasta, pero queda muy bien también con ensaladas o verduras cocinadas a la plancha o al vapor.


9
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • 15 tomates secos
  • 1 ajo
  • 1 manojo de albahaca
  • 1 cda de alcaparras
  • 6 tomates cherrys
  • 15 almendras
  • Lo que sirva de aove
  • 160gr de pasta

Preparación

Procesar todos los ingredientes en una picadora eléctrica hasta conseguir una salsa espesa. Si os gusta más liquida, añadir un poco más de aceite o tomates cherry.

No hace falta añadir sal ya que los tomates secos y las alcaparras de por sí son salados.

Cocinar la pasta sin escurrirla demasiado del agua de cocción. Esto ayudará a que se pueda juntar con más facilidad con la salsa.

Nota:

El pesto que sobre guardarlo en un tarro de vidrio bien cubierto de aceite y asegurándose de que los bordes estén limpios. Puede aguantar hasta una semana en la nevera.


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