Sandwich de pan pita y sanfaina

Diana Rodríguez
septiembre 2003.

Muy nutritivo y apetitoso, este bocadillo aporta una nota de color y de vistosidad a la mesa.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 4 panes pita integral
  • 2 berenjenas
  • 2 calabacines
  • 3 tomates pelados
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • Aceitunas perejil y pimienta
  • Orégano aceite de oliva y sal

Preparación

Se calienta un recipiente con aceite al que se añaden las cebollas.

Pasados unos minutos se agregan el resto de verduras con los ajos, el perejil y el orégano y se salpimienta al gusto.

Se deja cocer la mezcla 15 minutos y se incorporan las aceitunas negras deshuesadas.

Se hornean los panes pita, se abren y se rellenan con el guiso preparado.


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