Galletas de soja

Ivana Kusman
agosto 2007.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 650 cc de agua
  • 1 cucharada de extracto de malta
  • 500 gramos de harina 000
  • 500 gramos de harina de soja
  • 30 gramos de levadura
  • 80 gramos de margarina

Preparación

Diluír la levadura con el agua dentro de un bol, agregar el extracto de malta y la margarina blanda.

Incorporar las harinas y formar un bollo, amasar, cubrir y dejar descansar 15 minutos.

Estirar, espolvorear con harina 000 y doblar por la mitad. Volver a estirar y repetir el paso anterior 7 veces más.

Cubrir y dejar reposar 30 minutos.

Estirar la masa fina, cortar con el molde deseado y colocar sobre placas pinceladas con margarina.

Dejar levar, pinchar y hornear a temperatura baja para secar bien.

* La harina de soja hace que esta galleta tome color muy rápidamente dentro del horno; por lo tanto es necesario que la temperatura de éste no sea muy alta para lograr una correcta cocción.

Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


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