Hamburguesa rápida de hummus y avena

Karen Raye Receta enviada por Publicado el miércoles 8 de mayo del 2019.

Básicamente, si eres un amante de los garbanzos y el hummus, estás en el lugar correcto, porque esta hamburguesa vegetariana de garbanzos los tiene a todos lados.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 tza de avena arrollada (no de cocción rápida)
  • ½ tza de garbanzos cocidos
  • ⅓ - ⅔ tza de hummus clásico preparado, hecho en casa o comprado en la tienda
  • ¼ tza de cebolla amarilla finamente cortada en cubitos
  • 2 cdas de perejil fresco picado (opcional)
  • 2 cdtas de cebolla en polvo
  • ½ cdta de comino molido
  • 1/16 cdta de pimienta de cayena roja molida
  • ½ cdta de sal kosher
  • 1/8 cdta de pimienta negra recién molida
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • Acompañamientos:
  • 4 bollos de hamburguesa
  • Arugula bebé, echada en un poco de jugo de limón y aceite de oliva
  • Cebollas rojas escabechadas
  • Rodajas de aguacate
  • Mayonesa vegana

Instrucciones

Agregue todos los ingredientes excepto el aceite de oliva a un tazón mediano, comenzando con la menor cantidad de hummus. Con un tenedor o un triturador de papas, mezcle todos los ingredientes, mezcle los garbanzos mientras lo hace (pero no los mezcle por completo, debe dejar un poco de textura). Agregue más hummus si es necesario para unir las hamburguesas. Desea que la mezcla se mantenga unida fácilmente cuando se la exprime, pero no desea que esté demasiado húmeda. Debido a que los niveles de humedad en el hummus pueden variar, sugiero comenzar con menos hummus y luego agregar un poco más a la vez hasta que la mezcla se mantenga unida cuando la aprietas.

Divide la mezcla de hamburguesas en cuartos. Usando sus manos, forme cuatro empanadas de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro. Me gusta presionar mis hamburguesas en este cortador circular de galletas de 4.5 pulgadas para obtener la forma perfecta, pero no es necesario en absoluto.

Calentar una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, agregar el aceite de oliva. Cuando el aceite de oliva esté caliente, agregue las hamburguesas, cocinándolas en lotes si su sartén no es lo suficientemente grande.

Cocine por un lado durante 3-4 minutos, hasta que se doren. Dale la vuelta y cocina al otro lado durante 2 o 3 minutos más, hasta que se dore.

Servir de inmediato, en un panecillo con acompañamientos, sobre una ensalada o solo como un bocadillo rápido.


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