Chips de berenjena al romero

VelSid
mayo 2007.

Un aperitivo mucho más saludable que las patatas de bolsa y que además sorprenderá por su textura y sabor, son los Chips de berenjena al romero. Si las pruebas, te enganchas.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
35 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 berenjena grande
  • 1 botellín de agua con gas
  • Harina
  • Sal de romero
  • Aceite de oliva

Preparación

Prepara la sal de romero, mezcla la misma cantidad de sal gorda y de romero fresco y tritura en la picadora.

Corta la berenjena en rodajas lo más finas posibles y déjalas en remojo en el agua mineral con gas durante 15 minutos.

Pon a calentar abundante aceite en una sartén y enharina las rodajas de berenjena, cuando el aceite esté caliente (sin que llegue a humear), fríe las berenjenas por ambos lados y con cuidado de que no se quemen, pues se hacen muy rápido.

Deposita las berenjenas sobre papel de cocina absorbente y posteriormente en el plato espolvorea con la sal de romero.


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