Sopa de maíz

Deryn MaceyReceta enviada por Publicado el lunes 27 de marzo del 2017.

Para mi primera comida de cocción lenta de la temporada, decidí probar una sopa de maíz, ¡cambiando papa típica por boniato o patata dulce!


Tiempo total:
30 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
6


Ingredientes

  • 1 cebolla blanca, cortada en cubitos (3 tzas, 350 g)
  • 4 dientes de ajo picados
  • Apio de 4 ramas, picado (1.5 tzas, 150 g)
  • 1 boniato, pelado y cortado en cubitos (2 tzas colmadas, 250 g)
  • 4 tzas de maíz congelado (500 g)
  • 4 tzas de caldo de verduras
  • 1 cda de chile en polvo
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Agregue todos los ingredientes a una olla de cocción lenta y cocínelos durante 3-4 horas a fuego bajo.

Una vez que esté cocido, retire aproximadamente 3/4 de la sopa y haga un puré hasta que quede suave y luego vuélvala a mezclar. Alternativamente, puede colocar una batidora de mano en la olla de cocción y haga puré.

Agregue sal y pimienta adicional al gusto y sirva!


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