Olleta Alicantina

Karlos ArguiñanoReceta enviada por Publicado el sábado 25 de febrero del 2017.

Karlos Arguiñano prepara una olleta alicantina, un potaje de legumbres y arroz con verduras tradicional de las zonas de montaña de Alicante.


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 100 gr de alubias blancas
  • 100 gr de lentejas
  • 100 gr de arroz
  • 4 acelgas
  • 125 gr de calabaza
  • 1 nabo
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce
  • Perejil

Instrucciones

Pon las alubias a remojo desde la noche anterior. Escúrrelas, colócalas en la olla y cúbrelas con agua. Pon la tapa y cuécelas durante 10 minutos.

Incorpora las lentejas. Pela el nabo y añádelo (entero). Pela la patata, córtala en dados y añádelo. Retira los hilos de las pencas, pica y añádelas. Coloca la tapa de nuevo y deja cocinar durante 10 minutos más.

Pela y pica la cebolla en dados y ponla a pochar en una sartén grande. Sazona. Retira la sartén del fuego y añade el pimentón. Mezcla bien y agrégalo a la olla.Añade el arroz a la olla.

Pica las hojas de acelga y la calabaza en daditos e incorpóralos. Agrega un poco más de agua, coloca la tapa y deja cocinar durante 5 minutos más. Sirve (puedes servir en puchero de barro).


Visite la fuente original


Guisos |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Ricota vegana

Ricota vegana
Mar.veganfood
Publicada el lunes 17 de febrero del 2020


Ratatouille de tofu ahumado en polenta

Ratatouille de tofu ahumado en polenta
Philipp Ertl
Publicada el jueves 6 de febrero del 2020


Mole negro oaxaqueño

Mole negro oaxaqueño
Mi Mero Mole
Publicada el jueves 6 de febrero del 2020


Kefir: una bebida probiótica y llena de energía

Kefir: una bebida probiótica y llena de energía
Mar.veganfood
Publicada el lunes 3 de febrero del 2020


Sopa de garbanzos a la cúrcuma y pimentón

Sopa de garbanzos a la cúrcuma y pimentón
Crónicas Herbívoras
Publicada el domingo 2 de febrero del 2020