Migas

Beatriz Cuerva
febrero 2017.

Hace años, cuando vivía mi abuelo Agustín, él era el encargado de hacernos las migas. Mi madre guardaba el pan de varios días y él nos las cortaba..


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Una bolsa de migas. Yo he medido con un plato hondo y he añadido uno por persona y con el plato de los niños su ración.
  • 4 ajos
  • Pimentón dulce
  • 1 ½ tza de agua
  • Aceite de girasol
  • 5 pimientos verdes
  • 300ml de adobo (ajos machacados, orégano, pimentòn, agua y sal)

Preparación

Lo primero de todo es echar en una sartén grande las migas y regar con el adobo. Lo damos unas cuantas vueltas y las tapamos. Dejamos reposar de 30 minutos a 1 hora.

En otra sartén, ponemos aceite de girasol a calentar. Limpiamos y cortamos los pimientos y los echamos a la sartén cuando el aceite esté caliente. Dorar al gusto.

Cogemos un poco de ese mismo aceite y lo ponemos en una sartén más pequeña y vamos a dorar los ajos. Cuando estén dorados, añadimos el pimentòn, la sal y las tazas de agua. Dejamos en el fuego hasta que hierva.

Ponemos en el fuego las migas y vamos regando con la mezcla anterior. Es importante que se moje por todas las migas, para que se empapen todas. Y comenzamos a remover para que ni se pequen ni se apelmacen.

Emplatamos con los pimientos. Hay mucha gente que las come con uvas. Y si hubiera tenido bacon vegetal, las hubiera servido con ello también.


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