Migas

Beatriz CuervaReceta enviada por Publicado el sábado 25 de febrero del 2017.

Hace años, cuando vivía mi abuelo Agustín, él era el encargado de hacernos las migas. Mi madre guardaba el pan de varios días y él nos las cortaba..


Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • Una bolsa de migas. Yo he medido con un plato hondo y he añadido uno por persona y con el plato de los niños su ración.
  • 4 ajos
  • Pimentón dulce
  • 1 ½ tza de agua
  • Aceite de girasol
  • 5 pimientos verdes
  • 300ml de adobo (ajos machacados, orégano, pimentòn, agua y sal)

Instrucciones

Lo primero de todo es echar en una sartén grande las migas y regar con el adobo. Lo damos unas cuantas vueltas y las tapamos. Dejamos reposar de 30 minutos a 1 hora.

En otra sartén, ponemos aceite de girasol a calentar. Limpiamos y cortamos los pimientos y los echamos a la sartén cuando el aceite esté caliente. Dorar al gusto.

Cogemos un poco de ese mismo aceite y lo ponemos en una sartén más pequeña y vamos a dorar los ajos. Cuando estén dorados, añadimos el pimentòn, la sal y las tazas de agua. Dejamos en el fuego hasta que hierva.

Ponemos en el fuego las migas y vamos regando con la mezcla anterior. Es importante que se moje por todas las migas, para que se empapen todas. Y comenzamos a remover para que ni se pequen ni se apelmacen.

Emplatamos con los pimientos. Hay mucha gente que las come con uvas. Y si hubiera tenido bacon vegetal, las hubiera servido con ello también.


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