Hamburguesas de alubias tintas y avena

Crispitina22
marzo 2014.

Después de hacer varias recetas de hamburguesas vegetales, para mi gusto, estas se llevan la palma! además de mezclar cereales y legumbres, conseguir así los aminoácidos esenciales y proteína de calidad. receta divertida, y si haces más de la cuenta siempre se pueden guardar en el congelador.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
45 min.
Preparación:
5 min.
Cocción:
40 min.
Porciones:
6

Ingredientes

  • para 5 hamburguesas:
  • 1 bote de alubias tintas 500gr (o las podemos cocer nosotros mismos un par de horitas)
  • 1 pimiento verde cortado muy finito
  • 1 patata
  • 2 ajos
  • 1/2 cebolla
  • 1 guindilla cayena
  • 2 cucharadas de levadura de cerveza
  • 5 cucharadas de avena
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan rallado
  • Harina de garbanzo para rebozar
  • para los tomatitos cherry:
  • Tomatitos cherry
  • 3 ajos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

- cortamos la patata a daditos muy pequeños y las vamos pochando en una sartén con aceite de oliva a fuego medio durante unos minutos, cuando vemos que empieza a estar más blandita añadimos el pimiento verde cortado finito, los ajos laminados y la cebolla cortada finita también y una cayena (si os gusta un punto picante) y vamos removiendo poco a poco..

- después añadimos la avena y un vasito de agua (yo usé caldo de verduras porque justo me estaba haciendo una sopa) y removemos hasta que se absorva el agua, salpimentamos al gusto.

- en un bol vamos chafando con un tenedor las alubias tintas (también podemos usar un procesador de alimentos) y incorporamos la mezcla que hemos hecho en la sartén.

- removemos todo bien con un tenedor o con las manos, integramos todos los ingredientes y vamos añadiendo la levadura de cerveza y el pan rallado (yo usé uno que también lleva perejil y ajo) hasta que obtengamos la consistencia que queramos.

He de decir que yo tuve "la masa" en la nevera una noche y hice las hamburguesas al día siguiente, no es necesario pero queda una masa mucho más manejable, sino esperaremos a que las verduras sofritas estén frías.

- le damos la forma a las hamburguesas (yo usé la prensa) y las pasamos por la harina de garbanzo, seguidamente a la sartén con aceite ya caliente, les damos la vuelta cuando veamos que estén doraditas y voilà!!

Los tomatitos cherry no tienen secreto, doramos unos ajos laminados en aceite de oliva y cuando estos tengan colorcito añadimos los tomatitos cherry cortados por la mitad, sal a gusto y au!

Que aproveche!


¿Hiciste esta receta?
Etiqueta @hztveg en Instagram