Ceviche de frijoles (caraotas)

Idj.flores23
junio 2013.

Un plato muy fresco y fácil de preparar


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
55 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
45 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • 100 gramos frijoles negros (caraotas)
  • 1 cebolla
  • 1 pimentón
  • Jugo de limón al gusto
  • Cilantro y tomate (opcional)

Preparación

Dejar en agua las caraotas (frijoles) desde la noche anterior (aprox 8 hrs).

Cocinar las caraotas en olla de presión durante 45 minutos o hasta que estén blandas.

Mientras las caraotas estén en el fuego, picar en pequeños cuadritos la cebolla y el pimentón y colocarlos en un bowl junto con el jugo de limón.

Escurrir las caraotas y mezclarlas con el preparado anterior.

Yo prefiero el sabor de este plato luego de refrigerado, resulta más fresco.

Si lo desea puede colocarle cilantro finamente picado.


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