Gluten (seitan)

María Noel Silvera
enero 2006.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 2 Kg. de harina de trigo 0000
  • 500 gr. de tomates
  • Hierbas aromáticas

Preparación

Con la harina y el agua se forma una pasta de consistencia normal, dejándola repostar posteriormente 12 horas en un recipiente con agua.

Después se lava la masa con agua para desechar todo el almidón y que sea elástica.

Una vez bien lavada se corta en rodajas y se cocina en salsa de tomates, hierbas aromáticas en abundancia hasta que quede gris claro (unos 40 minutos).


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