Alambre vegetariano

Israelmiguel
febrero 2013.

Es una variación al famoso 'alambre' que sirven en muchas taquerías. Es sencillo, rápido e ideal para cuando deseas invitar a un grupo grande de personas. Es también muy saludable porque nada va frito.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
5 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 2 pimientos amarillos o de cualquier color.
  • 3 calabacines.
  • 1/2 cebolla o el equivalente en cebollas cambray.
  • 100 gramos de tofu, champiñones o setas.
  • Quintoniles, espinacas o acelgas (opcional).
  • Sal de mar

Preparación

Picar todos los ingredentes.

Asar los pimientos, los calabacines y la cebolla, de preferencia en una olla tipo paellera o sartén, para que mantengan su juguito.

Ya que estén casi listo, agregar los quintoniles o espinacas picados y crudos y asar un poco más todo junto.

Durante el proceso se le agrega la sal de mar al gusto.

Finalmente se agrega el tofu picado o desmoronado y listo. si se usa champiñoes o setas se asan con el resto de los ingredientes.

Puede servirse en tacos o al gusto.


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