Pizza de seitán ahumado

Estrella Guirado
julio 2012.

Pizza participante en el "I Concurso de Pizzas Veganas" de Haztevegetariano.com y AnimaNaturalis.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
1

Ingredientes

  • 1 vaso de trigo sarraceno (puesto 3h en remojo)
  • 3 cebollas
  • Salsa de tomate natural
  • 1 vaso de champiñones (troceados pequeños)
  • 4 cucharadas de maíz cocido
  • 1 paquete de Seitan ahumado
  • Hojitas de hierbas aromáticas frescas (orégano, albahaca…)
  • Aceite de oliva y sal
  • 1 tomate en rodajas
  • 4 o 5 espárragos cortados con una medida de 3 – 4 cm

Preparación

Hacemos la masa:

Cortar 2 cebollas a medias lunas, y saltear en una cazuela con un poco de aceite de oliva y sal durante 10 minutos. Mezclar con el trigo sarraceno (previamente puesto en remojo) y triturar. Pasarlo a un molde fácilmente desmoldable y hornear 25 minutos a temperatura alta (sin la opción de gratinar).

Cortar una cebolla a medias lunas muy finas y saltear con aceite y sal 10 minutos.

Cortar el seitan (o tofu ahumado) y los champiñones en trozos pequeños y saltear con aceite, los espárragos y sal 10 minutos.

Desmoldar la base de la pizza y traspasarla sobre 2 hojas de papel para horno.

Untarla con la salsa de tomate, añadir la cebolla salteada, rodajas de tomate, los champiñones, los espárragos y el seitan.

Verter por encima un poco de almendra en polvo.

Gratinar 15 minutos y servir con las hierbas aromáticas frescas por encima y la rúcula.


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