Preparación

En un balde limpio, agregás el agua, la sal, el azúcar, la grasa y la levadura.

Lo revolvés un poco para disolver los ingredientes.

Le echás la harina y lo amasás un poco, lo volcás en la mesa y lo amasás bien, lo dejás descansar por 25 minutos tapado con trapo o una bolsa, es para que no agarre aire y se seque.

En una cacerola te preparás la mistela, te tiene que quedar como un engrudo, bien batidita.

Estirás la masa en forma rectangular y fina. Ej:1m por 20cm.

Le echás por encima la mistela, cubriéndola en su totalidad, luego la doblás a lo largo que te quede de 10 cm de ancho por 1 metro de largo, cubrís toda la masa con pan rallado, por encima y por debajo, luego pasas a cortarla, como si cortaras rodajas de pan, las colocás en bandejas medias separaditas y las dejás crecer hasta el doble del tamaño.

Lo cocinas a 350 grados mas o menos según el horno.

Cada 5 minutos la mojás con un spray de agua.

Y ya está pronto el pan marsellés.