Panecillos de hortalizas y frutos secos
mayo 2012.
Tiempo total:
50 min.Preparación:
30 min.Cocción:
20 min.Porciones:
2Ingredientes
- Para la masa:
- 100 ml de agua templada
- 100 ml de Oporto
- 100 ml de aceite de oliva
- 500 g de harina aproximadamente (variedad al gusto)
- 40 g de levadura fresca diluida con un poco de agua templada
- Sal al gusto
- Para el relleno:
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 4 espárragos verdes troceados/picados
- 1/2 cebolla tierna picada
- 1 zanahoria pequeña pelada y picada
- 1/2 pimiento rojo pequeño picado
- 3 champiñones medianos picados
- 5 setas de cardo medianas picadas
- 20 almendras crudas picadas
- 20 avellanas picadas
- Un puñado generoso de uvas pasas
- Hierbabuena, hojas al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Orégano al gusto
- Sal al gusto
Preparación
Mezcla bien en un recipiente todos los ingredientes del relleno y reserva para que se integren los sabores.
Mezcla en otro recipiente los ingredientes de la masa, amasando bien y estirando la masa.
Reparte sobre la masa estirada los ingredientes del relleno y vuelve a amasar formando una bola.
Parte porciones de la misma y dales la forma que prefieras, repartiéndolos sobre la bandeja del horno y déjalos leudar durante una hora y media.
Calienta el horno a 200º C , introduce la bandeja en la parte media del horno y cuece los panes durante 15-20 minutos.
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