Galletitas de agua

María Noel Silvera
diciembre 2005.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Harina 250 gramos
  • Agua 90cm³
  • Levadura de cerveza 10 gramos
  • Sal 1/2 cucharadita
  • Extracto de malta 1/2 cucharadita
  • Margarina vegetal 40 gramos

Preparación

Colocar la harina en un bol, agregar el agua (tibia) donde habremos diluido la levadura, la sal, el azúcar y el extracto de malta, mezclar con cuchara de madera formando una masa tipo granza; antes de que tome liga, tapar el recipiente y dejar leudar por lo menos 1 hora. Luego, estirar la masa, espolvorear con harina y doblar por la mitad, volver a repetir 4 veces más esta operación para hojaldrar la masa; estirar por último de 1mm de espesor.

Picar la masa con ayuda de un tenedor y cortar las galletitas redondas de un diámetro de 8cm o cuadradas de 5 a 6 cm de lado.

Colocar en placa untada con margarina y cocinar en horno caliente con un recipiente de agua hirviendo durante 10 minutos.

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