Biryani Vegetal

Bettina Vitell
septiembre 2005.

Esto es un plato delicado del resorte y del verano. El arroz es salteado con las cebollas y la calabaza amarilla del verano, después cocido a fuego lento con el espárrago en un caldo ligero del limón y del vino blanco. Para este risotto, el sabor florido sutil del arroz basmati es ideal; el arroz moreno del grano largo es también bueno.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 2 tazas tajaron los vehículos mezclados (e.g. patatas
  • 4 cucharas de sopa del aceite vegetal ligero
  • 1 palillo de 1 pulgada del cinamomo
  • 2 semillas negras grandes del cardamomo
  • 1 polvo negro del comino de la cucharilla
  • 1 sal de la cucharilla
  • 1 coriandro de la cucharilla
  • 1 masala del garam de la cucharilla
  • 1 polvo de la cúrcuma de la cucharilla
  • 1 chile powder/cayenne de la cucharilla
  • 2 tazas del arroz basmati crudo (aclarado 4 veces empapadas 20 minutos) o 4 tazas cocinaron

Preparación

Fría la cebolla en aceite hasta marrón ligero. Agregue las especias (el cinamomo a través de la sal en la lista del ingrediente.) y fría para 1 minuto. Agregue los vehículos y fría por 4-5 minutos.

Agregue el arroz (y 4 tazas riegue si es crudo.) Agregue las especias restantes (el coriandro a través del polvo del chile en la lista del ingrediente.) Traiga a ebullición y reduzca la temperatura levemente hasta que las burbujas emergen a través del arroz. Cubra y reduzca el calor al punto bajo.

Cocine por 12-15 minutos sin el revolvimiento. Adorne con coriandro fresco. Sirva con raita o la ensalada.Cocine por 12-15 minutos sin el revolvimiento. Adorne con coriandro fresco. Sirva con raita vegana o la ensalada.


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