Berenjenas con tomate

Nana Nasic
octubre 2010.

Receta típica de argelia; sencilla y riquísima. para servir muy caliente.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
45 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
35 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 kg. de berenjenas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/2 cebolla
  • 3 cdas de pan rallado
  • 6 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de bicarbonato
  • Caldo de verduras
  • Tomate frito
  • Sal

Preparación

Cortaremos las berenjenas en rodajas y las pondremos en una bandeja con agua y bicarbonato.

En una sartén con aceite, freiremos ligeramente los ajos y la cebolla una vez picados.

Escurriremos las rodajas de berenjenas, las salaremos un poco y las colocaremos en una fuente.

Las regaremos con un poco de caldo y las espolvorearemos con pan rallado. echaremos por encima el tomate frito y los ajos y la cebolla frita anterior.

Introduciremos la fuente en el horno precalentado a 180º c. durante 30 minutos.


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