Guiso de verduras

Name: Guiso de verduras
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings

Unión Veget. Argentina

septiembre 2005.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

55 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

45 min.

Porciones:

Ingredientes

4 papas (cortadas en tiritas)
3 zanahorias (cortadas en tiritas bien finitas)
2 batatas (cortadas en cuadraditos)
½ calabaza (cortadas en cuadraditos)
¼ kg. de repollitos de brucelas (bien lavados)
1 zapallitos zuquini (cortadito en rodajitas)
¼ kg. de arvejas frescas
1 morrón picado
1 ají picadito
½ acusay (picadito)
3 cebollitas de verdeo picaditas (las dos partes)
4 puerros (picaditos)
5 tomates peritas (picaditos)
3 cdas de aceite de girasol
Perjil o albahaca (picadita)
Sal marina y pimienta a gusto

Preparación

Colocar el aceite en una cacerola, y cuando esté bien caliente agregar las papas, freír e ir agregando en capas las diferentes verduras, eligiendo primero las más duras.

Al final agregar una taza de agua y tapar la olla, esto se cocinará al vapor y la humedad se la darán las cebollas y los tomates.

Cocinar aproximadamente de 30 a 45 minutos (dependerá del tamaño de las verduras), probar y cuando la textura esté al dente apagar el fuego y listo el guiso.

Guisos