Sopa fría de pepino
Fácil, económica y delociosa.
Tiempo total:
50 min.Preparación:
25 min.Cocción:
25 min.Porciones:
4Ingredientes
- 1 pepino grande
- 1 aguacate maduro
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1/2 diente de ajo
- Comino
- Zumo 1/2 limón
- Hielo
- Agua
- Aceite
- Sal
Preparación
Pela el pepino y córtalo en trozos.
Parte el aguacate por la mitad, longitudinalmente, quítale el hueso y extrae la pulpa con ayuda de una cuchara.
A éstos dos ingredientes, añádeles la cucharada de cebolla picada, el trozo de ajo, el zumo de limón y una cucharada de aceite.
Condimenta con un pellizco de cominos y sal y muele con la batidora hasta volverlo una crema homogénea.
Añade, poco a poco, uno o dos vasos de agua muy fría, hasta que hayas conseguido la consistencia que más te guste.
Agrega unos cubos de hielo y mete a la heladera un rato antes de servir.
Decora con una pizca de cominos en grano.
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