Cheesecake vegano

Moi
abril 2010.

Este riquísimo pastel no tiene nada que envidiarle al de leche y huevos! se lo van a perder?

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 1 paquete galletitas de vainilla o limón veganas
  • 50 g. de margarina vegetal derretida
  • Para el relleno:
  • 1 taza tofu blando
  • 1 taza tofu duro
  • Azúcar rubia 1/2 taza o 50 gotas de stevia para hacerlo bajas calorías
  • 1 cucharada esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita ralladura de limón
  • 2 cucharadas agar-agar
  • Para la cubierta:
  • 10 ciruelas pasas (la que me gusta a mí!)
  • 5 cucharadas de azúcar integral o 20 gotas de stevia
  • Agua hirviendo 100 cc.
  • 1/2 pote mermelada de frutos rojos
  • Agua hirviendo cantidad necesaria para rebajar

Preparación

Masa:

Triturar las galletitas en la procesadora o licuadora, colocar en un molde chato que pueda ir a la heladera.

Cubrir con la margarina derretida y presionar bien para que quede compactito. Enfriar.

Relleno:

Licuar ambos tofus, con el azúcar (o stevia), la vainillina, cáscara de limón y agregar el agar agar disuelto en agua hirviendo o leche de soja, (30cc están bien).

Verter la preparación sobre la masa enfriada. Enfriar al menos 2 horas.

Cubierta:

Licuar las ciruelas con el agua y el azúcar o stevia. Cubrir la torta fría, cuando esté bien sólida. Llevar al frío al menos una hora más.

Y... a disfrutar!

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